Drugoevropljani | B92 Blog

aureus 22:16 29.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

EDIT EDITA
Му bad, pogreših.

Ma ko ga šiša, ne pričamo ni o čemu važnom, svakako sve vrijeme samo ćaskamo.

Oba restorana su proglašavana za najbolje na svijetu.
Tu se bio i umuvao onaj danski restoran "Noma" koji vodi jedan albansko-danski kuvar, Redžepi, još uvijek izuzetno mlad čovjek (39).

EDIT. Zanimljiv ulaz u (nekad) najbolji restoran na svijetu:

aureus 23:04 29.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ajde kad sam već krenuo, da odradim ostatak liste.

The Fat Duck (2005) Bray, Berkshire, England, otvoren 1995. u staroj kući

Osteria Francescana (2016) Modena, Italy, otvorena 1995.

Eleven Madison Park (2017) 11 Madison Avenue, East 24th Street, Flatiron District of Manhattan, New York City, New York, United States...

, otvoren 1998.

El Celler de San Roca (2013, 2015), Girona, Spain (ista provincija kao elBulli!), otvoren 1986.

The French Laundry (2003, 2004) Yountville, California, United States, otvoren 1978. godine u jednom starom objektu (1900) pod zaštitom

BebaOdLonchara 23:53 29.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Још мало па ћемо почети да читамо о јелима која се спремају 6 дана.

imaš crni mole. ako se pravi kako treba, pravi se dva dana. ako nešmaš vremena da se posvetiš, onda može da traje i 6 dana.

ne sećam se da li sam gledala baš ovu emisiju, ali ovako nekako.

aureus 00:39 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Svakakve su delikatese pravili u elBulliju.

Jedino što nije uvijek bilo jasno šta je to na tanjiru. Možeš da naslutiš, ali ne smiješ baš da se kladiš.

emsiemsi 07:24 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Nisam sigurna da baš važi uvek za sve.

Za sve.
Reč je o tome da gvožđe od kojeg se izlivaju tiganji ne prenosi ravnomerno toplotu u svim pravcima. To daleko bolje radi aluminijum. (Same fizičke procese ne znam, prenosim, opet, jedan pouzdan članak, ako treba naći ću ga.)

Odlivak se radi iz jednog komada. Ručke se vare. Po kilogramu odlivka traže 7€, kod nas. S mojim drugom vajarom-kovačem prošao sam ceo proizvodni proces. Njemu je i otac bio kovač i livac, Mišo Rogan iz Sečnja. Ako nam se da, odlićemo neki, onako, za dušu.

Ајде да си и ти погодио нешто !
Да, алуминијум је бољи проводник топлоте.
Између провођења топлоте и провођења струје постоји потпуна еквиваленција.
У основи, упрошћено, квлатитет водљивости се огледа у тзв. излазном раду материјала, што упрошћено значи - енергија потребна да електрон из атома буде издигнут из валентног у водљиви појас, односно, зону, на тај начин савладавајући силу која га држи уз језгро итд.
Многи људи мисле да је најбољи проводник струје злато, јер се често помињу позлаћени контакти - но, то није тачно.
Најбољи проводник струје (и топлоте) је
сребро, са специфичном отпорношћу (Ом*метар) од 1,59 x 10(на-8).
За њим иде бакар 1,7 x 10(на-8).
Затим, тек на трећем месту, злато 2,4 x 10(на-8).
Потом алуминијум 2,8 x 10(на-8).
Онда угљеник 3,5 x 10(на-8)
Волфрам 5,5 x 10(на-8)
Челик 10 x 10(на-8)
Платина 11 x 10(на-8)
Гвожђе 12,0 x 10(на-8).
Дакле, као што видиш, сребро је цца 7,5 пута бољи проводник топлоте (и струје) од гвожђа, тако да када следећи пута будеш изливао тигањ са другаром - само да сребро користите.
Биће скупљи - али то и доликује таквом гурману.
Нема зајебанције.

alselone 08:47 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

Setio sam te se juce. Izadjem sa drustvom na pice pridvece, odemo do neke kafane na Dunavu, da se malo razladimo. To je zapravo nauticki klub, tu je mala marinica, ljudi vezu camce, i ima kafanica. Mesto je prijatno jer je pored vode, stolovi su dovoljno udaljeni i veliki da mozes da pricas kao covek da te niko ne slusa, ima prirodan hlad, nepretenciozna bezsilikonska ekipa dolazi i cene su korektne. Sve u svemu prijatno mesto.

Ali tu nismo nikad klopali. Ponuda nije neka, rostilj i kafanska gotova jela.

Juce ogladneli i reko - ajde nesto an pasan, da maznemo na brzaka pa didemo kuci.

Narucimo vrat sa rostilja. Ja bolji vrat u zivotu nisam pojeo. Bez preterivanja. Socan unutra, pun ukusa, spolja korica od rostilja, ma stogod!

Ovo ide u prilog one tvoje prica kako volis male i neugledne ali kvalitetne restorane.

Predrag Brajovic 09:33 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ovo ide u prilog one tvoje prica kako volis male i neugledne ali kvalitetne restorane.

Наравно.
Такво једно место јесте Дорћол Кüche. Ima samo četiri jela, on je malo hipsterski, u okviru Dorćol Platza, no nisam siguran da sad usred leta radi... Mi baš i ne obilujemo takvim mestima. I ja to razumem: ekonomija obima koju zahteva ugostiteljski biznis ne pogoduje takvim mestima. Jedna Italija toga je prepuna.

Mene smaraju prenemaganje, izvlačenje crta po tanjiru samo da bi se te crte izvlačile. Mislim, regularno je to, ljudi vole, ali... smara me.

Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću. A ovo dole su crte.

mesan 09:51 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću.

Uf, baš oštro, interesuje me koliko puta si jeo u Elbuliju da bi to tvrdio?
Neće biti da tri Mišelinove zvezdice idu na malo šarenog ukrasa.
Latice inače mirišu, imaju svilenu teksturu i često gorče.

Dansko-albanski majstor iz Nome što ga Aureus gore spomenu, taj je odrastao u Makedoniji skupljajući s ocem travke i cveće iz okoline i kuvajući ih. Zato je uspeo da napravi vrhunski restoran koji služi mahovinu, gljive, lišće.
Nije to samo dekor, iako jeste i dekor.

Predrag Brajovic 10:07 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Uf, baš oštro, interesuje me koliko puta si jeo u Elbuliju da bi to tvrdio?

Pa verovatno pričam ono što znam. Dakle, na slici je jestivo dekorativno cveće, ima da se kupi kod nas, kesica je 2000 dinara. Da, jeo sam ga, stiže i slika u PSu.

Noma i Rene Redžepi nemaju veze s onim sa slike. O Redžepiju sam ovde više puta pisao. Njegov je koncept ta simbioza jelovnika i okruženja, od u zemlji zaostalih "fermentisanih" šargarepa do jestivih četimarskih iglica, trava, algi i slično.

Dekoracija je samo dekoracija, pa i one mrežasto-paučinaste strukture, koje se tek ofarbano brašno i voda.

P.S.
Ovako to rade moji prijatelji iz Apetit bara Beograd.

Milan Novković 10:15 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

mesan
Predrag Brajovic

Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću.

Uf, baš oštro, interesuje me koliko puta si jeo u Elbuliju da bi to tvrdio?
Neće biti da tri Mišelinove zvezdice idu na malo šarenog ukrasa.
Latice inače mirišu, imaju svilenu teksturu i često gorče.

Dansko-albanski majstor iz Nome što ga Aureus gore spomenu, taj je odrastao u Makedoniji skupljajući s ocem travke i cveće iz okoline i kuvajući ih. Zato je uspeo da napravi vrhunski restoran koji služi mahovinu, gljive, lišće.
Nije to samo dekor, iako jeste i dekor.

Ni ja nisam kod Predraga najbolje raumeo reč "samo". Gospođa ili Gospodin Bog su nam dali i čulo vida, pa ga, između ostalog, usput spojili i za centre za uživanje (inženjerski pristup, znam) - i onda su razni to brže-bolje "zloupotrebili", slikari, fotografi, modni dizajneri, arhitekte, ... pa i sam Bog na kraju krajeva, vrlo "lukav" entitet - jedna lejdi, neurolog, napisala kjnigu o ženskom mozgu, pa drugu o muškom, i kaže nama "jadnicima", mozak od osme nedelje trudnoće "mariniran" u testosteronu, ... pa kako vidimo osobu suprotnog, istog (zavisi od ostalih meta-podataka) pola mi se malo "ponašamo", subjektivno i objektivno, kako vidimo krivine, ispupčenja, ... and beyond

Pa, što bi rekao Šerlok Holms, kad u Predragovom "slučaju" izbacimo sve nemoguće ono što ostaje, koliko god neverovatno, mora da je istina, i njegovo "samo" se odnosti na samo lepo jelo na izgled, a neukusno.

To onda postaje pitanje višeg ukusa - a tu svi imamo pravo da bar pokušamo da drugima nametnemo svoje mišljenje, ma koliko se fino ponašali dok se kontrolišemo, pa bi neki Zen za Apsolutne Početnike mogao da sugeriše kako treba da se opustimo i uživamo u lepom, ma kako nas dotaklo, i pustimo ga da nas ponese, dok smo u tim tranzicijama između gledanja i zalogaja

Predrag Brajovic 10:23 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Reč je o tome da vizuelna strana jela ne sme biti presudna. On je tek prateći element, i neće definisati ukus i kvalitet jela.

A niko od ovh majstora, naravno, ne sprema loše jela. Ipak, u fine dining restoranima prezentacija jela jeste predstava, deo igre za gosta. Mene to niti fascinira niti naročito privlači.

Volim meru koju drži, u tom smislu prezentacije, debeli Mario Batali ili Remzi.

P.S.
Batali, Babbo restoran, Njujork, prva slika na koju sam naleteo:

alselone 10:25 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću. A ovo dole su crte.

Ma da, prenemaganje i jedno i drugo. Jestivo cvece?! Ko da sam puz.

mesan 10:31 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Uf, baš oštro, interesuje me koliko puta si jeo u Elbuliju da bi to tvrdio?

Pa verovatno pričam ono što znam.

Da, verovatno, tako je to čak i za tebe, a i za mene, i svakog drugog.

Dakle, na slici je jestivo dekorativno cveće, ima da se kupi kod nas, kesica je 2000 dinara. Da, jeo sam ga, stiže i slika u PSu.

Ne znam u kojoj meri je istovetno to cveće iz radnje i ono koje oni koriste.

Noma i Rene Redžepi nemaju veze s onim sa slike.

Dekoracija je samo dekoracija

Imaju veze, i nije samo dekoracija: na tom nivou svaki detalj je presudan, naročito kad se kombinuje preko 10 delova u jedno jelo, ništa ne sme biti nehajni ili površni višak, puki ukras. Tako u jelu sa mahovinom možeš jesti i neko živo lišće, a u intenzivnom biljnom jelu i aromatične latice.

i oni mrežasto-paučinaste strukture, kije se tek brašno i voda.

Nisam uočio to na fotkama?

Ovo fotka što si postavio deluje (naizgled, meni!) kao prženi losos ili srodna riba sa pireom i penom od neke travke, možda i spanaća --- uz to mirišljave latice meni nemaju smisla (ali nisam probao!), naročito ne tako puna šaka cveća uz ukus pržene ribe.
Molim te ne tumači ovo kao uvredu tvojih drugara, samo ćaskamo o laticama

alselone 10:37 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ja volim da jedem dobro i to "narodsku" hranu, nasu, americku, italijansku itd. Posto imam brz metabolizam mogu puno da pojedem da mi se ne "lepi". Prema tome mrzim male porcije (cao Milane

) i prenemaganja oko obroka posle kojih ostanes gladan. Radje cu jednom pojesti vrat sa rostilja u nekoj kafani na Dunavu nego 100 puta jestivo cvece u nafuranom lokalu.

mesan 10:39 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

alselone
Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću. A ovo dole su crte.

Ma da, prenemaganje i jedno i drugo. Jestivo cvece?! Ko da sam puz.

Ma da, ti voliš svoj kačamak s vodom u 6 ujutru ;D

Znaš ono kad staviš malo tamjana ili bosiljka ili borovnicu (ili zrna dobre soli!) na vrh jela --- to nije samo ukras jer dodaje sveži ukus koji se kuvanjem bilja i voća izgubio --- e pa tome služi i taj cvet, a bome cveće jedeš i u ratluku, to ti je od ružine vodice...

Predrag Brajovic 10:42 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ne znam u kojoj meri je istovetno to cveće iz radnje i ono koje oni koriste.

:)
U Španiji možda raste nezemaljsko jestivo cveće? Ne, nego je ono svuda isto, a ovo s moje slike iz Apetit Bara mislim da se donosi iz Italije, no nisam siguran.

Na slici kolača iz Apetit Bara, imaš paučinstu zelenu strukturu. Ona se prilično jednostavno prvi, u tiganju, i sastoji se od brašna i vode. Ne znam čime su je farbali u zeleno, verovatno poslastičarskim bojama. Veruj mi -- potpuno je neukusna, neutralna.

Ja ne volim veštačke boje i dodatke, i kada sam za svoje polepete ala napoletana pokušavao da dobijem zagasito crvenu boju soka od paradajza nijedna promena proizvođača pelata nije mi pomogla. Sos je stalno bivao bled, dok se nisam setio da ubacim sok od cvekle, on daje zagsitu crvenu boju a ne menja ukus.

Losos je s pireom od graška.
Naravno da imaš pravo na svoj sud. No, onako kako vidiš -- publika voli.

alselone 10:43 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ma da, ti voliš svoj kačamak s vodom u 6 ujutru ;D

Kacamak ne podnosim.

Ali, eno, objasnih iznad. Nije to samo do prenemaganja (koje me takodje nervira) nego i do kolicine, snobovstine itsl. Iskreno da ti kazem - osecao bih se kao budala kada bih platio neku veliku lovu za obrok koji tako izgleda. Radje cu otici u onaj restoran u Zemunu sto ga Brajovic spominje kako ima pravi teksaski slow cooker.

Predrag Brajovic 10:47 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Radje cu otici u onaj restoran u Zemunu sto ga Brajovic spominje kako ima pravi teksaski slow cooker.

Dorćol Kuche, Dobračina, na samom početku, u okviru Dorćol Platza.

Milan Novković 10:54 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

alselone
Ja volim da jedem dobro i to "narodsku" hranu, nasu, americku, italijansku itd. Posto imam brz metabolizam mogu puno da pojedem da mi se ne "lepi". Prema tome mrzim male porcije (cao Milane ) i prenemaganja oko obroka posle kojih ostanes gladan. Radje cu jednom pojesti vrat sa rostilja u nekoj kafani na Dunavu nego 100 puta jestivo cvece u nafuranom lokalu.

Iako je meni metabolizam godinama značajno usporio i dalje umem da konzumiram 5,000 kilokalorija u jednom oboroku. Doduše ne više u obliku 25 knedli sa šlivama, a i opasnije mi je pošto sad ne sagorevam 15 hiljada Kalorija dnevno, al umem da dodam i neku kaloričnu salatu uz jelo, npr veknu dobrog hleba (ili zemičke sa hrskavom koricom - Predrag "navalio" sa hrskavim koricama - i zapečenim ljuspicama morske soli na korici, ili kilo pire krompira sa puterom i ostalim (npr jako sitno iseckanim tartufima - verovatno već viđeno na blogu ali slabo pamtim, pa da ne propadne "ideja", ko još ne zna, ...)

Nego, vremenom, obratim se ja ponekad samom sebi, i to baš ljubazno tipa - alo, Miško, aj uspori malo, ne moraš da proždreš obrok - i to jeste uživanje, pogotovo ako se ionako nigde ne žuri, pa onda i rečima tipa - a vidi što je i lepo ... i onda često poslušam samoga sebe, često zaboravim da postojim

Sitne "beneficije" starijeg doba, bar za nas seljake što u to doba uletimo previše razbarušeni

alselone 10:54 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ooh, my dicky ticker!

Kakva lepota, gracionost, kakav ten, kakva linija!

Milan Novković 11:03 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

alselone
Ooh, my dicky ticker!

Kakva lepota, gracionost, kakav ten, kakva linija!

Jes brezobrazno od Predraga, još ovaku u nedelju ujutro, pre doručka

mesan 11:13 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

Na slici kolača iz Apetit Bara, imaš paučinstu zelenu strukturu.

Veruj mi -- potpuno je neukusna, neutralna.

Pa da, tačno to što stavljaju bezukusni ukras na kolač mi ide pod ruku sa tim da nepotrebno i pomalo snobovski stavljaju šaku cveća kao ukras uz prženu ribu.

Ne mislim da Elbuli sebi može da dozvoli takve ispade.

Moje ograničeno iskustvo sa fensi restoranima potvrđuje to moje mišljenje.

Losos je s pireom od graška.
No, onako kako vidiš -- publika voli.

Losos izgleda lepo ispečen, a cveće bih verovatno ostavio na (tom) tanjiru :)

alselone 11:14 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Jes brezobrazno od Predraga, još ovaku u nedelju ujutro, pre doručka

Otisao sam im na FB profil. Ono je cista pornografija. :)
Na ivici sam dupalim auto, vozim sat vremena do Zemuna, samo da bih ovo cudo probao.

nsarski 11:15 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Kakva lepota, gracionost, kakav ten, kakva linija!

Ma koji, bre, qrac Frederiko Garsija Lorka - ona gore rebra su poezija!

alselone 11:21 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Shvatio sam u medjuvremenu da nije u Zemunu.

Trebalo mi je, ali sam uspeo.

Predrag Brajovic 11:33 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Trebalo mi je, ali sam uspeo.

:))))))

Mesane, uzmeš lepo ono cveće, i kreneš da jedeš, bilo gde bilo koje (osim Redžepijevo ili nekog takvog usmerenja) i kažeš mi... ukuse. To cveće nema nikakve naročite ukuse. Nema. Zašto? Pa zato što je to cveće, ideja cveća jeste da bojama i laticama sebi reši produženje vrste-oprašivanje, i baš ga briga za ukus, jedino ako se nešto potrefi.

Jesi li jeo domaće cveće?
Ja jesam. Od ruže do bagremovog cveta, travki, borovih iglica, maslačaka, begonija... sve sam probap, što može da se proba. To nije hrana, osim za puževe, kako kaže Alse.

Zašto ti kupuješ tu priču tamo kod tebe gde si jeo a ovde kod nas kažeš -- ma, mnogo je, ja to ne znam, niti ulazim u to. (Mada, i ja mislim da moji drugari preteruju, ali, to im je stil, i ljudi to zasad vole, ko poslastičarnicu Mandarinu što vole, koja je sva u dizajnu i bojama, a na koju se loži Tadejus, a ja o njoj, koja radi na praškove i veštačke boje, ne mislim baš dobro -- mislim poslstičarnica radi na praškove i boje, ne Tadejus.)

Uzgred, zamara me, u pozadini, ceo taj amfiteatar sitnih i zlobnih duša, koji prate ovu raspravu. Baš ono zrače lošu energiju.

Milan Novković 11:40 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

Uzgred, zamara me, u pozadini, ceo taj amfiteatar sitnih i zlobnih duša, koji prate ovu raspravu. Baš ono zrače lošu energiju.

Promaklo ti je, rasprava je brutalno prekinuta čim su se pojavila ona rebra

Sad još ostalo samo Saleta da smirimo, ... i gotovo

Predrag Brajovic 11:41 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Promaklo ti je, rasprava je brutalno prekinuta čim su se pojavila ona rebra

:)))))))))))))
Moguće.
Odoh na kafu.
U Bistro.
Ko hoće --- nek svrati.

P.S.
Priča o cveću i ukusima je kao priča o Molden soli: sve bih nas poređao da pasemo, pa da utvrdimo šta smo utvrdili. Doduše, kad Redžepi stavi travku, to će već biti nešto. Ovo, s cvećem, prosto je jedna lepa šminka i dekoracija.

mesan 11:43 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

alselone
Radje cu otici u onaj restoran u Zemunu sto ga Brajovic spominje kako ima pravi teksaski slow cooker.

Drugar iz Alabame nam je pravio domaću izvedbu low&slow BBQ svinjskog, oko 8 sati na adaptiranom grilu sa termometrom, "rub" tj. "natrljevina" od tamnog šećera i mnogih začina od kojih se sećam cimeta, kao što Brajović pomenu negde gore, a dole je "naša" hrana kojom smo parirali (govedina) -- prihvaćena uz oduševljenje. (nemam bolje fotke)

Inače i meni prva stvar koju tražim u novo posećenom američkom gradu --- BBQ.

Za onu pulled pork što BRajović pokazao sam koristio više puta sporokuvač Crackpot preko noći, a najveći rizik mi je bio premaz od preliva za cezar salatu, dodatnih začinskih biljaka, kisele pavlake i kokakole, a ispao je čak vrlo dobar

mesan 12:03 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Mesane, uzmeš lepo ono cveće, i kreneš da jedeš, bilo gde bilo koje (osim Redžepijevo ili nekog takvog usmerenja) i kažeš mi... ukuse.
Jesi li jeo domaće cveće?

Da, pa odmah sam ti napisao da je meni skoro uvek gorak ukus, a aroma , tj. ono što nos prepoznaje, je naravno bogato. Tekstura je isto bitna, svilenkasta, skliska obično.

Zašto ti kupuješ tu priču tamo kod tebe gde si jeo a ovde kod nas kažeš -- ma, mnogo je, ja to ne znam, niti ulazim u to. (Mada, i ja mislim da moji drugari preteruju, ali, to im je stil, i ljudi to zasad vole, ko poslastičarnicu Mandarinu što vole, koja je sva u dizajnu i bojama, a na koju se loži Tadejus, a ja o njoj, koja radi na praškove i veštačke boje, ne mislim baš dobro -- mislim poslstičarnica radi na praškove i boje, ne Tadejus.)

Ja samo imam naklonost da verujem da Elbuli ne tretira cveće kao ti likovi koji su stavili bezukusnu paučinu na kolač --- nikako nema garancija da je to tačno!

U nekim srednje-fensi restoranima u SAD (gde je konkurencija niža) sam iskusio to da nabacaju praktično dva jela u jednom, ukrase i sve to --- znak niskog samopouzdanja i prevelike ambicije, pomalo i nerazumevanja važnosti funkcije svakog dela, pa i tog ukrasnog cveta.
To je nalik onom kad "zapraše" ceo tanjir suvim peršunom...
Čini mi se da su ovi tvoji drugari još malo u tom fazonu, ali popraviće se ako opstanu.

Ali evo i drugačijih iskustava:

Ako probaš najpopularniji prženi losos u Legal seafoods, poznatom lancu koji nije fensi, ima previše dodataka --- raviole sa pečurkama, sos od putera sa sage-om, kaprama i limunovim sokom, spanać u pavlaci, a riba je pržena sa "kožom" od listića badema..
Međutim i nije toliko loše, slaže se, a nije u stvari pretenciozno, međutim da tu nabace cveće namrštilo bi me :)

Sa druge strane u Salernu sam probao glavno jelo od dva sastojka: dimljeni sir (rođak mocarele) i paradajz.
Ali je dimljeni sir, u kolutu od 1cm debljine, zapečen u pećki za picu sa obe strane do savršene teksture, a paradajz najslađi na svetu.
Prezentacija: kolut sira na sred tanjira i 8 polutki malog paradjza na njemu.
Ali apsolutna fantazija od ukusa.

Ti likovi su takođe stavili malecni cvetić na desertni krem i ok mi se složio uz jak ukus vanile i masnoću.

Mislim da ni oni nemaju potrebu da stavljaju cveće iz obesti.

emsiemsi 12:05 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Uf, baš oštro, interesuje me koliko puta si jeo u Elbuliju da bi to tvrdio?

Pa verovatno pričam ono što znam. Dakle, na slici je jestivo dekorativno cveće, ima da se kupi kod nas, kesica je 2000 dinara. Da, jeo sam ga, stiže i slika u PSu.

Noma i Rene Redžepi nemaju veze s onim sa slike. O Redžepiju sam ovde više puta pisao. Njegov je koncept ta simbioza jelovnika i okruženja, od u zemlji zaostalih "fermentisanih" šargarepa do jestivih četimarskih iglica, trava, algi i slično.

Dekoracija je samo dekoracija, pa i one mrežasto-paučinaste strukture, koje se tek ofarbano brašno i voda.

P.S.
Ovako to rade moji prijatelji iz Apetit bara Beograd.

Ако, ако --- само уваљуј !

narcis 12:26 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

nsarski
Kakva lepota, gracionost, kakav ten, kakva linija!

Ma koji, bre, qrac Frederiko Garsija Lorka - ona gore rebra su poezija!

emsiemsi 12:27 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

mesan
alselone
Pogledaj gore iznad mog komentara slike jela iz onog španskog restorana. Onaj šareniš, to je jestivo cveće. Dekoracija, nema tu ukusa, u tom cveću. A ovo dole su crte.

Ma da, prenemaganje i jedno i drugo. Jestivo cvece?! Ko da sam puz.

Ma da, ti voliš svoj kačamak s vodom u 6 ujutru ;D

Znaš ono kad staviš malo tamjana ili bosiljka ili borovnicu (ili zrna dobre soli!) na vrh jela --- to nije samo ukras jer dodaje sveži ukus koji se kuvanjem bilja i voća izgubio --- e pa tome služi i taj cvet, a bome cveće jedeš i u ratluku, to ti je od ružine vodice...

Ја волим качамак у свако доба дана.
Радним данима га некада једем и пре 6 сати ујутро - но, без лука.
Суботом и недељом једем у нешто другачије време - и са много лука, како црнога, тако и ситно исецканог белога.
Истина - иако у дворишту имам доста којекаквог цвећа, нисам до сада качамак јео са цећем. Но, проверићу како би ишло са цветним латицама. Нисам ни ја најгори.
Ако ми се допадне, има да узмем сунцокретов цвет - већ их има промера цца 25 до 30 цм.

emsiemsi 12:29 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Evo sedimo nsarski i ja u Bistrou, i definitivno: nema ukusa u cveću. Ali ima pivo i kafa.

Ne mogu da linkujem s telefona a evo nas...

https://imgur.com/gallery/D01gW

Па шта ће вам сунчане наочари - нисте ваљда (већ) закрвавили очи од пивчине ?

mesan 12:36 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Evo sedimo nsarski i ja u Bistrou, i definitivno: nema ukusa u cveću. Ali ima pivo i kafa.

Ne mogu da linkujem s telefona a evo nas...

https://imgur.com/gallery/D01gW

Naočiti momci, evo ja ću da kažem u ime svih blogo-kolega i -ginica koji se snebivaju :)
Deluje kao uživancija, samo napred!
Ako bude cveća kraj hrane uz kiseo osmeh ga čvrgnite prstom s tanjira na konobara

Nadam se da se 100% slažemo barem oko rebaraca živeo Dorćol živela Alabama :)

alselone 12:38 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ne mogu da linkujem s telefona a evo nas...

Pozdrav za ekipu.

mesan 12:38 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

emsiemsi

Истина - иако у дворишту имам доста којекаквог цвећа, нисам до сада качамак јео са цећем. Но, проверићу како би ишло са цветним латицама. Нисам ни ја најгори.

Možda ti se bolje slaže uz salatu --- i nju voliš, no probaj pa javi!

Milan Novković 12:53 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Evo sedimo nsarski i ja u Bistrou, i definitivno: nema ukusa u cveću. Ali ima pivo i kafa.

Ne mogu da linkujem s telefona a evo nas...

https://imgur.com/gallery/D01gW

Šarski nalepio horizontalne obrve, a ti neobrijan - lepo Bogami

apacherosepeacock 13:08 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Naočiti momci, evo ja ću da kažem u ime svih blogo-kolega i -ginica koji se snebivaju :)

Oh c'mon pls. speak for yourself.

emsiemsi 13:15 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

mesan
emsiemsi

Истина - иако у дворишту имам доста којекаквог цвећа, нисам до сада качамак јео са цећем. Но, проверићу како би ишло са цветним латицама. Нисам ни ја најгори.

Možda ti se bolje slaže uz salatu --- i nju voliš, no probaj pa javi!

Јуче ујутро, уместо стандардног суботњег доручка (качамак или проја) жена ми испред тастатуре стави прженице (3 комада) и чантру (у основи, поприлично дубок тањир) 'салате'.
Шта све у тој салати, осим парадајза, паприке, краставаца, лука, сира, парчића кулена још није било, али стааааарно.
Кажем ја њој --- па ти ниси нормална. Уз оволику чантру тога којечега, донела си ми само три прженице.
На то ће она мени - распореди.
Еееее, али, то је милина од слате --- све поврће извађено из фрижидера, па разгаљује само тако.
После тога ми је донела и моју чашу од пола литра у коју је исцедила грејп и остало досула воду --- јер, она зна, да ја не волим концентроване сокове.
Чим сам то смандрљао, патике на ноге --- и правац, Хајд парк и надаље, укупно 16 километара. Био сам баш расположен за шетњу, но, врућина ме зезнула, па сам око пола један прекинуо.
Када сам стигао кући, жена ми је насецкала лубеницу у чантру сличну поменутој, дала виљушкицу за колаче (јер волим лубеницу и дињу да једем таквом малом виљушком) - како бих могао да причекам ручак (неке ловачке шлицне са пиреом спремљеном по рецепту моје сестре).

apacherosepeacock 13:24 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

дала виљушкицу за колаче (јер волим лубеницу и дињу да једем таквом малом виљуш

Jesi seo u stolicicu, vezao portiklicu i zagrabio rucicom?

Predrag Brajovic 13:45 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Deluje kao uživancija, samo napred!

Одосмо обојица на Каленић.
Ја добио и неки поклон, опет, на пијаци.

Мислим да сви с лакоћом препознају мој мио карактер, па због тога.

P.S.
Ево га мени Babbo Ristorante u NYC, непретенциозних цена и презентације а добре хране.

aureus 14:37 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Teški mesojedi su na ovom blogu.
Umiju oni da meso spreme i ovako i onako, ali ne priznaju ručak bez mesa.

Indijci, recimo, čija je kuhinja dosta poznata - pojedu tek oko 4-5 kila mesa godišnje po stanovniku. Šta da rade sirotani kad ih je onoliko, a još gusto naseljeni: oni i ne mogu da odgaje mnogo životinja, a očigledno ili se nisu obogatili dovoljno da uvoze meso ili možda i jesu, ali ih je nacionalna kuhinja uzela pod svoje.

Skoro čitava Afrika je od 5 do 25 kila.
Turska je na 25 kila mesa godišnje po stanovniku.
Od bivših eks-ju republika najmanje se mesa pojede u BiH - malo ispod 30 kg. Htjeli bi, vjerovatno i više, da mogu.
Srbija - 45 kg, kao i daleki Japan.
Crnogorske junačine - 58 kg, rame uz rame sa Kinezima.
Hrvati - 66 kg, kao i Norvežani.
Grci - 75 kg (a, ne jedete ribu, pi..a vam materina! Ili se i riba u ovo računa...), kao i Mađari i Švajcarci.
Naša najzapadnija braća - Slovenci, e ti pokrkaju skoro 90 kg mesa, kao Nijemci i Italijani.
Španci samo što nisu domašili 100 kg godišnje, a njihovi najbolji restorani nam prikazuju cvjetiće i jagode.
Preko 100 kg godišnje po glavi stanovnika je desetak zemalja, i među njima Austrija, Luksemburg, Novi Zeland, Australija.
Na prvom mjestu, naravno, Amerika - 120 kg.

Predrag Brajovic 14:56 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Srbija - 45 kg, kao i daleki Japan.

Бркаш ствари: ово је сигурно без рибе.

nsarski 15:09 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Šarski nalepio horizontalne obrve, a ti neobrijan - lepo Bogami

Wow! Ovo je prvi put da mi je slika izašla na društvenim mrežama. i to bez moje dozvole - Braja slikao, postavio, pa mi naknadno rekao. Nisam imao pojma, a inače bih se obrijao, udesio, obukao nešto pristojnije. A sav sam znojav i umoran - samo što sam završio šišanje trave u dvorištu i pošao na pijac. Možda ga i tužim...
Wow, wow, wow!
Ne znam kome više da se pohvalim.

zilikaka 15:35 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ne znam kome više da se pohvalim.

JA ću da se pohvalim.
Em pravila kolač em ga sama smislila, na brzaka.

Nazovimo ga "Trebadasepotpoši"

Prvo kupiš pola kila malina (130 dinara kod nas, ne pamtim jeftinije)
Onda rešiš da od toga napraviš neki kolač na brzinu, da se ne peče i da bude brz. Tako motivišeš kreativca u sebi.

Još važan podatak je da se sve dešava nedeljom na mestu gde ni prva radnja nije sasvim blizu a nedeljom ni jedna od tih ne radi.
Dakle, recept inspirisan onim "tri pudinga od vanile" al ja nemam ni jedan. Imala od čokolade.
Umesto testa mlevena plazma koja već neko vreme stoji i opominje da će je jesti kerovi kako je krenulo.
Tri pudinga iz fijoke, al od čokolade.
Nešto (oko 200gr) putera iz zamrzivača, kupljeno pre nekog vremena u rinfuzi, al nikako da dospe na astal.
Čokolada u prahu od nekad pre, malo joj i prošo rok, al nikako da se potroši.
Dve kesice šlaga u prahu kojima isto skoro ističe rok.

Umesila mlevenu plazmu, malo soka od pomorandže i malo putera, ko za plazma tortu (koju ne pravim)

i to razvukla da glumi podlogu.
Skuvala tri pudinga od čokolade sa još dobrih 150gr čokolade u prahu u litri mleka, dodala onaj puter da se rastopi i još melo mlevene plazme, kolko ga zagusti. To prosula preko one podloge, umešala maline i ozgo šlag pjena i u frižider...
Odličnog je ukusa jer čokolada i malina sjajno idu zajedno.

...naravno, podrazumeva se šećer u pudingu a o tačnim merama nemam pojma, dodavala kolko sam imala.
Kažem, odlično ispalo ali verovatno je ovo jedan od onih recepata koje samo jednom napraviš.
Posle nikad takav sticaj okolnosti.

Predrag Brajovic 15:44 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ponosan sam na tebe, Zili!
Još malo pa ćeš se potpuni kulinarski emancipovati.

nsarski 16:10 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ponosan sam na tebe, Zili!

Same here. I'm proud o'ya.

Sada, sedimo nas dvojica, pijemo kaficu, prolaze neke polu-gole cice, polu-polu-gole cice, leto u punom jeku, a mi pričamo o pravljenju hamburgera. Bolest je to, Zili, bolest i opsesija.

aureus 16:15 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Srbija - 45 kg, kao i daleki Japan.

Бркаш ствари: ово је сигурно без рибе.

Па и ја мислим да је без рибе.
Зато сам и "напао" Грке.
Доста нас мисли да Грци тамане само рибу, маслиново уље, салате...
(С тим што рибе скоро нигдје нема довољно да би се јела у великим количинама.)

Ови што су изашли на стотињак кила годишње, ти дневно поједу 250-300 грама меса. Сваки становник, сваког дана.
Ако један дан прескоче, морају онај наредни да поједу 500-600 грама меса.

zilikaka 16:31 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Ponosan sam na tebe, Zili!
Još malo pa ćeš se potpuni kulinarski emancipovati.

Ma ja sam ti vaka celog života. Nači, umela vazda da se snadjem ali za to treba vremena. Ovim se baviš retko.
Otuda i tolke sirovine koje su kupljene "da se nadju" al nikako da dospeju na dnevni red.
Jednom ako dočekam pemziju... možda se i prokuvam.

zilikaka 16:36 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Bolest je to, Zili, bolest i opsesija.

Pa jeste. Mogli biste malo sa smanjite. Il da proširite interesovanja.
Eto, kupite po kera pa kad se vidite umesto u klopi pričate šta čiji ker ume, šta voli...

Predrag Brajovic 17:24 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Sada, sedimo nas dvojica, pijemo kaficu, prolaze neke polu-gole cice, polu-polu-gole cice, leto u punom jeku, a mi pričamo o pravljenju hamburgera.

... и карамелизованог лука, као код Русмира.
Спремљен.
Додао шећера, кад се сам удинстао, а онда доливао воде, по мало, да се смеса укува. Затим зачинио, и добио оно што треба.
Хвала.

(Русмир је славан у Београду по кобасицама. Оне су солидне, врло солидне, али не више од тога, дочим nsarski и ја приметили смо исту ствар: има неки карамелизовани лук, феноменалан. И кренули смо да причамо о томе, и каже nsarski да је једном упао усред процеса спремања лука, и гледао како Русмирови момци напола кармелизовани лук засипају шећером... То је била тајна, оно што ми је фалило.)

zilikaka 17:34 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

и гледао како Русмирови момцуи напола кармелизовани лук засипају шећером...

To ko što mi ovde u grašak, kupus il šargarepu obavezno stavimo šećer.

Ma stavlja se i u sosove... jedino ne u čvarke i kiseli kupus.

mesan 17:43 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic

... и карамелизованог лука, као код Русмира.
Спремљен.

Apropo, za beli luk što si ga pekao u foliji i pasirao za krompir-pire, da li si namerno hteo da bude tako "beo", da bi bio još uvek ljutkast?
Takav pire sam video kod Grka.

A da si bluk više pekao postao bi braon i kašast, karamelizovan do sladunjavosti i minimalne ljutine, ali naravno drugačiji od karamelizovanog crnog luka. Odlično se slaže uz lebac i maslinovo ulje (i so).
Da li si probao takav u pire?

Predrag Brajovic 17:50 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Не, намерно идем до кремаст.

Ако би прошао кроз моје коментаре о томе, видео би да сам у првом коментару написао 45 минута да траје печење, а у другом смањио на 40. Јер сам схватио да после 40 минута улазиш већ у ту фазу о којој ти причаш. А такав блук не може да се испасира, а заиста постане сладак и карамелизован, диван да се једе. Ја сам га, пре, за моје друге потребе укувавао у џезвици на маслиновом уљу. У пећници је једноставније.

А није љуткаст, изгуби сву љутину после 40 минута третмана у пећници. Потпуно је крем.

emsiemsi 17:53 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

nsarski
Šarski nalepio horizontalne obrve, a ti neobrijan - lepo Bogami

Wow! Ovo je prvi put da mi je slika izašla na društvenim mrežama. i to bez moje dozvole - Braja slikao, postavio, pa mi naknadno rekao. Nisam imao pojma, a inače bih se obrijao, udesio, obukao nešto pristojnije. A sav sam znojav i umoran - samo što sam završio šišanje trave u dvorištu i pošao na pijac. Možda ga i tužim...
Wow, wow, wow!
Ne znam kome više da se pohvalim.

Није ти изашла ни сада (на блогу) - јер је Брајовић није добро окачио.
Требало је да се селектује линк и погледа на 'имгуру'.

emsiemsi 17:56 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Predrag Brajovic
Sada, sedimo nas dvojica, pijemo kaficu, prolaze neke polu-gole cice, polu-polu-gole cice, leto u punom jeku, a mi pričamo o pravljenju hamburgera.

... и карамелизованог лука, као код Русмира.
Спремљен.
Додао шећера, кад се сам удинстао, а онда доливао воде, по мало, да се смеса укува. Затим зачинио, и добио оно што треба.
Хвала.

(Русмир је славан у Београду по кобасицама. Оне су солидне, врло солидне, али не више од тога, дочим nsarski и ја приметили смо исту ствар: има неки карамелизовани лук, феноменалан. И кренули смо да причамо о томе, и каже nsarski да је једном упао усред процеса спремања лука, и гледао како Русмирови момци напола кармелизовани лук засипају шећером... То је била тајна, оно што ми је фалило.)

Русмир сам посећивао док је још био на земунском пијацу, као и сада у Браничевској.
Највише волим да одем на 'радни доручак' --- око 11 сати са неким другаром.

aureus 19:51 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Mene kopka kako je mogao da propadne elBulli.

- Najpoznatiji restoran na svijetu
- U jednom jedinom danu primali rezervacije za čitavu sezonu

Biće da su 42 kuvara previše na 8000 gostiju godišnje koji za obrok potroše po 250 evra.
(8 000 x 250 = 2 000 000).
Opet...ako je navala bila tolika, zašto nisu podigli cijene?

Možda nisu htjeli da ih proglase bezobrazno skupim.
Možda se vlasniku i glavnom kuvaru više nije radilo, a nije želio da posao prepušta bilo kome drugom da se ne pokvari ime...

Glavni kuvar Adria i njegovi švrćani

Tim na okupu

Ulaz u restoran

Terasa

zilikaka 19:57 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Ova terasa im zlata vredi. Prelepo.

Šteta što ne možeš da samo sediš, a ako si gladan može i sendvič od kuće.

aureus 20:35 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

zilikaka
Ova terasa im zlata vredi. Prelepo.

Šteta što ne možeš da samo sediš, a ako si gladan može i sendvič od kuće.

Evo tebe, Zili, bila si ti tamo!

aureus 20:42 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Još malo pa kao u Crnoj Gori.
Odnosno, obrnuto.
Odnosno - svejedno.

gedza.73 21:14 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

Biće da su 42 kuvara previše na 8000 gostiju godišnje koji za obrok potroše po 250 evra.
(8 000 x 250 = 2 000 000).

pita me žena
-ko će da kupi tašnu od 6 500 eu?
-neko ko će da se hvali gde je i kako kupio tašnu od 6500 eu.

A sin mi pričao o dve modne linije popularne među tinejdžerima.

Kod jedne su platili velike sume novca poznatim ličnostima da se pojave u običnim belim majicama sa crvenim znakom koje su daleko skuplje nego iste takve bele bez crvenog logoa. Gromada se zaktroljala niz brdo. To će da traje još neku godinu, sigurno

Drugog je angažovao prijatelj i obukao likove u svom filmu u njegove kreacije. Odevni predmeti su bezobrazno skupi (u poređenju sa ostalima u istom rangu) ali imaju neki znak na dva dugmeta kojim se klinci oduševljavaju. Kao tajni kod.

Pitanje koliko se uloži u reklamu i priču oko proizvoda i da li se isplati.
nekome prođe, nekome ne.

aureus 21:36 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

gedza.73
Biće da su 42 kuvara previše na 8000 gostiju godišnje koji za obrok potroše po 250 evra.
(8 000 x 250 = 2 000 000).

pita me žena
-ko će da kupi tašnu od 6 500 eu?
-neko ko će da se hvali gde je i kako kupio tašnu od 6500 eu.

Ma ćuti, zamisli da hoćeš da ručaš u elBulliju. Uspio si da rezervišeš iako čitav svijet hoće da jede tamo. Čekaš 9 mjeseci, kupio si avionsku kartu, i onda te rođak sredinom ljeta obavijesti da se ženi 14. septembra, baš na dan kad je tebi rezervisano mjesto u elBulliju.

A rezerviše se jednom godišnje.

zilikaka 21:43 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

niccolo
JA ću da se pohvalim.
Em pravila kolač em ga sama smislila, na brzaka.

Nije loše. Ja sam juče ujutro upecao soma od jedno kilo, brat dodao još jednog malo manjeg jutros, a juče i prekjuče popodne smo hvatali belu. Tako da je danas bila riba na meniju. Doduše, nismo mi spremali nego snaja, ali to spada u podelu posla

Menjam tri porcije kolača od maline za jednu porciju ribe.
Šifra: Znam ja mene.

mesan 22:09 30.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

gedza.73
Drugog je angažovao prijatelj i obukao likove u svom filmu u njegove kreacije. Odevni predmeti su bezobrazno skupi (u poređenju sa ostalima u istom rangu) ali imaju neki znak na dva dugmeta kojima se klinci oduševljavaju. Kao tajni kod.

Pitanje koliko se uloži u reklamu i priču oko proizvoda i da li se isplati.
nekome prođe, nekome ne.

Gedžo apsolutno si u pravu, to je jak efekat, ali ja volim da razdvajam neko objektivno, da ne kažem naučno, ostvarenje, od ispraznog hira.

U tom smislu modni trend sezone poput "boje leta" ili simbola na dugmetu (ne govorim o otkriću brushaltera, sportskoj opremi, emancipaciji žena..) je skoro pa sigurno efemeralan, arbitraran proizvod kulture čije se obožavanje svodi, najčešće, na sujetu, dosadu, niže instinkte. Trajnost dva meseca plus možda još jedno sezonsko recikliranje u bezidejnoj generaciji kroz 30 godina.

Elbuli međutim, tj. njegov kuvar, je jedan od pionira, u svetu i u istoriji, koji je razvijao potpuno nov, ranije nemoguć, način kuvanja, tj. transformisanja sastojaka u jelo.
Tu govorimo i o sezonskom podražavanju čula novim hedonističkim proizvodima, koji su većinom opojno dobri
--- ali govorimo i ---
o novoj tehnologiji, koja je sa sobom donela i novo interesovanje, naučna istraživanja osnova kuvanja, a zahvaljujući čemu nove generacije kuvara mogu u svom arsenalu da ponude hranu kakvu nikad niko u istoriji nije jeo (od datih sirovina).

Dakle ne govorimo samo o "modi", stilu, kuvanja (francuska klasika, nova kuhinja, postmoderna) ili promenljivoj filozofiji (koncentracija ukusa, prirodnost, lokalne sezonske sirovine, ekologija), već o hemiji, istinski novim načinima konzumacije, o novim (u smislu ranije nemogućih) načina da ljudsko biće nadraži svojih pet čula.

Još da kažem da nisam nikad bio u Elbuliju, ali mi je nauka kuvanja interesantna (igrom slučaja došao u kontakt sa tim svetom), pomalo sam eksperimentisao, a kao Vojvođanin sam odrastao da je'em.

emsiemsi 09:57 31.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

apacherosepeacock
дала виљушкицу за колаче (јер волим лубеницу и дињу да једем таквом малом виљуш

Jesi seo u stolicicu, vezao portiklicu i zagrabio rucicom?

Нисам !
Јер то на овај начин није потребно.
Портиклица је потребна када се лубеница једе на класичан начин --- исечена на кришке, па се глође.
Но, уместо портиклице је још боље да се скинеш го и седнеш у каду - и по завршетку одмах истушираш, јер, иначе нема шансе да се не усвињиш.

alselone 13:15 31.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

nsarski

Profo, pricali smo o paprikama onomad.
Ovo sam jeo danas za rucak:

Trinidad Moruga Scorpion Yellow

Drugar sadio, pa je ovo prva berba. :)

Otkida koliko je ljuto. A ukusno.

emsiemsi 13:33 31.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

alselone
nsarski

Profo, pricali smo o paprikama onomad.
Ovo sam jeo danas za rucak:

Trinidad Moruga Scorpion Yellow

Drugar sadio, pa je ovo prva berba. :)

Otkida koliko je ljuto. A ukusno.

Ал' су некако уврнуте, као да нису довољно заливане.

aureus 14:50 31.07.2017

Re: Zamjenjivost robe

niccolo
tri porcije kolača

Definiši porciju kolača

Ох, како тврд преговарач!

cassiopeia 08:30 28.07.2017

Re: Јбт.

Predrag Brajovic
Кол'ко фрке око Нутеле?!

Dobro, uhvatili se Nutele, ali nije samo ona u pitanju. Puno je to proizvoda za koje ljudi kažu da postoji razlika u kvalitetu. Znam neke koji sve dovlače iz inostranstva (Austrija, Nemačka), kažu em jeftinije, em kvalitetnije.

Naprimer, ja prašak za veš kupujem na pijaci. Donose ga iz Nemačke. Drastična razlika u kvalitetu i ceni u odnosu na onaj koji se nudi kod nas. Veš je kvalitetnije opran sa mnogo manje praška.

Nutelu sam kupila možda dva, tri puta, pravim svoju bez šećera. Ne može da se poredi ukus, a kvalitet da ne pominjem.

NNN 09:26 28.07.2017

Re: Јбт.

Nutela je samo sinonim za govnarske korporacije,
ali ima i onih koji su slabi prema krupnom kapitalu

alselone 09:28 28.07.2017

Re: Јбт.

Nutela je samo sinonim za govnarske korporacije,

Skoro cela industrija cokolade je govnarska industrija.

mariopan 14:06 28.07.2017

Re: Јбт.

alselone
Nutela je samo sinonim za govnarske korporacije,

Skoro cela industrija cokolade je govnarska industrija.

Pogotovo popularne i preskupe marke kao ručno pravljene Maks Peri čokolade, meni se uopšte ne sviđaju. Kupila ja u Atini njihove praline da ponesem u Srbiju, prave ih ručno i malo su veće, kao neki kolačić. Donela ih u Srbiju da probaju moje drugarice i na kraju sam bacila dobar deo, nikome se nisu dopale pa su se dugo vukle po kući i na kraju ih dobila kanta za đubre. Samo njoj su se dopale.

Torte su im preslatke, sa izuzetkom jedne čokoladne sa ganaš punjenjem, samo nju sam mogla da jedem i to po malo. Ako ne mogu da smažem sto grama čokolade odjednom, onda sa njom nešto nije u redu, jelda?

tadejus 14:11 28.07.2017

Re: Јбт.

mariopan
Ako ne mogu da smažem sto grama čokolade odjednom, onda sa njom nešto nije u redu, jelda?

s ovim se slažem ali belgijske praline rađene u malim radionicama su zaista neprevaziđene..
i stalno se pojavljuju nove..
zadnje to sam probala su neke sa nacrtanim kao malim čiča gliša čikicama na crnoj ambalaži (muž kupio i zaboravio kako se zove).. pa to je prestrašno.. jedva sam se zausavila na nekih 150 grama.. stvarno možeš da ih pojedeš u nenormalnim količinama i nikad ti dosta..
baš fantazija..

Predrag Brajovic 14:39 28.07.2017

Re: Јбт.

s ovim se slažem ali belgijske praline rađene u malim radionicama

Мануфактурна производња заиста је потпуно другачија од индустријске.
Код нас Adore чоколадерија у Београду, Еуген чоколаде из Новог Сада.

Верујем да су ови први бољи.

tadejus 14:43 28.07.2017

Re: Јбт.

Predrag Brajovic
s ovim se slažem ali belgijske praline rađene u malim radionicama

Мануфактурна производња заиста је потпуно другачија од индустријске.
Код нас Adore чоколадерија у Београду, Еуген чоколаде из Новог Сада.

Верујем да су ови први бољи.

na Eugen nisam naišla, Adore su sasvim solidne, meni čak bolje od nekih većih belgijskih marki ali nisu prečesto idealno svježe a to jeste povelik minus..
ove belgijske sa čovječuljcima su zaista posebna stvar..
čekam da me proviđenje nanese na njihov put (u muža se čovjek ne može pouzdati)..

Predrag Brajovic 14:47 28.07.2017

Re: Јбт.

ali nisu prečesto idealno svježe

:)
Сви ми знамо да би требало да су свеже на дневном нивоу.
Но, сви ми знамо да у Србији нема баш толико публике.
И тако...

tadejus 14:55 28.07.2017

Re: Јбт.

Predrag Brajovic
ali nisu prečesto idealno svježe

:)
Сви ми знамо да би требало да су свеже на дневном нивоу.
Но, сви ми знамо да у Србији нема баш толико публике.
И тако...

jeste, jeste, te žene su uradile stvarno dobar posao, jasno je da nije lako u datim okolnostima.. svejedno su sasvim solidne..
ali ima i u Srbiji ko uspjeva da održi kvalitet konstantan..
Koki u Mekenzijevoj
mljacink
dekorativni čokoladni kolačići su im fantastični..
ostali takođe dobri..
i sad kad to rekoh, sjetih se
Mandarine u Gračaničkoj..
mljacincink
puf.. odlični.. skupi ali prosto to ko propusti (a voli slatko) ne zna šta je propustio..
od njihovih su mi najbolji kupasti.. svi..
eh eh.. teške su muke moje međ tuđincima kojima je kolač torta od šargarepe.. teške

Predrag Brajovic 15:01 28.07.2017

Re: Јбт.

svejedno su sasvim solidne..

Иначе, биће теби занимљиво, један инвестициони фонд је сувлaсник Adorea.

gedza.73 16:18 28.07.2017

Re: Јбт.

Skoro cela industrija cokolade je govnarska industrija.

I ne znaš koliko si u pravu, baš za Ferero. Put čokolade bukvalno očeše svinjsku hranu na putu do nutele u tegli.

BebaOdLonchara 20:42 28.07.2017

Re: Јбт.

Skoro cela industrija cokolade je govnarska industrija.

počev od branja kakaovca.

emsiemsi 20:59 28.07.2017

Re: Јбт.

cassiopeia
Predrag Brajovic
Кол'ко фрке око Нутеле?!

Dobro, uhvatili se Nutele, ali nije samo ona u pitanju. Puno je to proizvoda za koje ljudi kažu da postoji razlika u kvalitetu. Znam neke koji sve dovlače iz inostranstva (Austrija, Nemačka), kažu em jeftinije, em kvalitetnije.

Naprimer, ja prašak za veš kupujem na pijaci. Donose ga iz Nemačke. Drastična razlika u kvalitetu i ceni u odnosu na onaj koji se nudi kod nas. Veš je kvalitetnije opran sa mnogo manje praška.

Nutelu sam kupila možda dva, tri puta, pravim svoju bez šećera. Ne može da se poredi ukus, a kvalitet da ne pominjem.

Да - јеботе !
Питам ја једног на пијаци, продаје неке џиџа биџе и ту хемију - прашкове, сапуне, којекакву папирну глантерију --- како је то код тебе све скупље него у редовним продавницама, а људи редовно купују код тебе ?
Каже он --- то ти је трговање, ја продајем поверење. Они мени верују - а ја сам добар део тога купио у тим редовним продавницама.

emsiemsi 21:01 28.07.2017

Re: Јбт.

tadejus
mariopan
Ako ne mogu da smažem sto grama čokolade odjednom, onda sa njom nešto nije u redu, jelda?

s ovim se slažem ali belgijske praline rađene u malim radionicama su zaista neprevaziđene..
i stalno se pojavljuju nove..
zadnje to sam probala su neke sa nacrtanim kao malim čiča gliša čikicama na crnoj ambalaži (muž kupio i zaboravio kako se zove).. pa to je prestrašno.. jedva sam se zausavila na nekih 150 grama.. stvarno možeš da ih pojedeš u nenormalnim količinama i nikad ti dosta..
baš fantazija..

Јел коштају 4 до 5 пута скупље !?
АКо, ако - само шишај !

alselone 21:05 28.07.2017

Re: Јбт.

kupujem kod Kokija

Kod Kokija? Zvuci kao da kupujes travu a ne cokoladice...

alselone 21:05 28.07.2017

Re: Јбт.

počev od branja kakaovca.

Da, na to sam najpre i mislio.

bene_geserit 04:46 29.07.2017

Re: Јбт.

gedza.73
Skoro cela industrija cokolade je govnarska industrija.

I ne znaš koliko si u pravu, baš za Ferero. Put čokolade bukvalno očeše svinjsku hranu na putu do nutele u tegli.

Imaju francuzi neke ekstremno skupe čokolade od svinjske krvi.
Istina ja to ne bio jeo da mi plate, ali ima ih ovde na blogu koji su kacili i slike ukusnih pacova sa rostilja, vole ljudi svasta da probaju.

bene_geserit 04:54 29.07.2017

Re: Јбт.

tadejus
Мануфактурна производња заиста је потпуно другачија од индустријске.
Код нас Adore чоколадерија у Београду, Еуген чоколаде из Новог Сада.

...
ove belgijske sa čovječuljcima su zaista posebna stvar..

Od industrijskih meni su Guylian sea shells dovoljno dobre.
Istina cokoladu sam poceo kasno da jedem (u 30'tim, a bolje da nisam ni pocinjao), tako da nisam bas relevantan sta je dobro.

apacherosepeacock 07:34 29.07.2017

Re: Јбт.

ali belgijske praline rađene u malim radionicama

Davno kad sam ovde dosla i dok su samousluge jos radile samo do 18h, meni u komsiluku, srecom, tada bio ogroman, super snabdeven, i neuobicajeno za tu vestu radnje, samo neznatno od regularne radnje skuplji night shop..

Imali su neke manufakturno pravljene praline (nigde ih vise ni drugde nisam nasla) koje su srecom bile toliko skupe pa ih kupujes u ogranicenim kolicinama inace nije bilo drugog nacina da se zaustavim u izjedanju.

Morale su da se drze (ako ikada pretekne koja za malo kasnije) u frizideru jer izvan frizidera posle par minuta kad ih uhvatis prstima ostanu ti debele fleke cokolade na njima koliko se brzo topila, a i da se ocuva ukus krema kojim su bile punjene.

Cokolada ti se momentalno topi na jeziku, punjene nekim belim i ne otuzno slatkim glatkim kremom - teksture nalik nekom gustom mileramu (nista nalik onim industrijskim gadnim kremovima), i uvaljane u rastresit kakao prah a koji u isto vreme dobro prijanja za cokoladu i ne spada lako..

Ama, cist opijat

(ijbt. kad sam morala roman da napisem u slavu ovih pralina ali toliko su bile dobre:)

cassiopeia 08:43 28.07.2017

Re: .

antioksidant
Parafraziraću svima nam dobro poznat izraz da bih govorio o jednoj sasvim drugačijoj pojavi od one za koju se taj izraz koristi kod nas. Radi se o tome da državljani istočnih zemalja EU dobijaju “iste proizvode” lošijeg kvaliteta od državljana zapadnih zemalja EU.

ne pratim pa je mozda vec odgovoreno na pitanje koje cu postaviti ali - da lije cena ista?

Sinoć sam poredila cenu Nutele od 200gr ovde i u Holandiji. Kod nas je skuplja.
Maxi 264.99
Holandija 215.25

antioksidant 10:07 28.07.2017

Re: .

cassiopeia
antioksidant
Parafraziraću svima nam dobro poznat izraz da bih govorio o jednoj sasvim drugačijoj pojavi od one za koju se taj izraz koristi kod nas. Radi se o tome da državljani istočnih zemalja EU dobijaju “iste proizvode” lošijeg kvaliteta od državljana zapadnih zemalja EU.

ne pratim pa je mozda vec odgovoreno na pitanje koje cu postaviti ali - da lije cena ista?

Sinoć sam poredila cenu Nutele od 200gr ovde i u Holandiji. Kod nas je skuplja.
Maxi 264.99
Holandija 215.25

lepo ja kazem da je cipiripi zakon

BebaOdLonchara 20:58 28.07.2017

Re: .

Slovački premijer kaže da jeste.

možda u slovačkoj.

ps. btw, Barilla je kod nas skuplja, neke paste su čak duplo skuplje.

BebaOdLonchara 21:02 28.07.2017

Re: .

lepo ja kazem da je cipiripi zakon

cipiripi je kupio nestle.

aureus 12:07 29.07.2017

Re: .

BebaOdLonchara
lepo ja kazem da je cipiripi zakon

cipiripi je kupio nestle.

E, ovo je nevolja koja se ponekad desi u jeziku.

Sad ne znam da li je cipiripi kupio nestle, ili je nestle kupio cipiripi.