mali letnji blog
„I drink, therefore I am!“
gost autor:
Professor Patrick McGovern, Scientific Director of the Biomolecular Archaeology Project for Cuisine, Fermented Beverages, and Health at the University of Pennsylvania
Šta je pivo?
Pivo je verovatno najpopularnije alkoholno piće na svetu a svakako je i jedno od najstarijih sredstava za uživanje. Još od samog početka civilizacije pivo zauzima posebno mesto u životu ljudi, a neki tvrde da je ono bilo jedan od bitnih izuma ranih kultura. Smatra se da umeće spravljanja piva potiče još od 9 000 godine p.n.e., a pojedini autori zastupaju mišljenje da je osnovni motiv čovekovog pretka da siđe sa drveta i počne sa obrađivanjem zemlje upravo proizvodnja piva, odnosno neophodnost uzgoja žitarica kako bi mogao da spravlja svoj omiljeni napitak. Napitak koji ga je približavao bogovima i koji je u svim ranim civilizacijama predstavljan kao dar bogova. Naravno, danas se za čoveka koji je zbog piva postao vidovit i blizak bogu opravdano kaže „pijan kao čep“!
Međutim, šta je zapravo pivo? Pivo predstavlja složen koloidni sistem sastavljen od organskih i neorganskih jedinjenja u slabom vodenom rastvoru alkohola, dobijen procesom alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i pivskog kvasca. Sam proces dobijanja piva može se podeliti na dva dela: proizvodnja slada i proizvodnja piva.
Proizvodnja slada (sladovanje) podrazumeva klijanje žita u kontrolisanim uslovima i termičku obradu dobijenog zelenog slada, pri čemu se dobija suvi slad definisanog hemijskog sastava i tehnoloških svojstava prilagođenih tipu piva koje se proizvodi. U najvećem delu sveta, deo slada se zamenjuje jeftinijim sirovinama, „surogatima“, koje mogu biti različite nesladovane žitarice (kukuruz, pirinač, pšenica itd.) i proizvodi dobijeni njihovom preradom, ali i šećer i šećerni i skrobni sirupi, kojima se lako povećava količina ekstrakta, a samim tim i kapacitet proizvodnje piva. Najvažnije operacije tokom proizvodnje piva su usitnjavanje slada i njegova enzimska razgradnja, dodavanje hmelja i kuvanje sladovine (ekstrakt slada), zasejavanje kvasca i fermentacija i na kraju odležavanje piva i punjenje u ambalažu.
Pivo goji – pivski stomak
Jedna od najvećih i najčešćih zabluda vezanih za pivo jeste da pivo goji, odnosno da je pivo glavni krivac za veliki okrugli stomak, poznat i pod nazivom pivski stomak! Da bi smo opovrgli ovakvu tvrdnju dovoljno je da pogledamo hemijski sastav piva:
· voda 93-97 %,
· alkohol 3-5 %,
· ugljeni hidrati (pretežno teško razgradljivi oligosaharidi) 1-3 %,
· proteini 0,03-0,1 %,
· ugljen-dioksid 0,35-0,5 %.
Kao što možemo videti voda je glavni sastojak piva, a njegovoj energetskoj vrednosti najviše doprinosi alkohol. Imajući u vidu da se alkohol metaboliše jedino u jetri i da energiju dobijenu njegovim razlaganjem organizam ne može da koristi za rad ili rast, već se ona oslobađa jedino u obliku toplote (to je i razlog zašto se čovek zgreje nakon čašice žestokog pića), jasno je da konzumiranjem piva nećemo nabaciti dodatne kilograme!
Zbog čega onda dobijamo pivski stomak? Razlog je jednostavan: nakon dobrog piva otvara se apetit, pa je I konzumiranje hrane obilnije! Takođe, jako kalorične grickalice su nerazdvojni pratilac piva! Stoga, ne krivimo pivo za naše neželjene obline, već neumerenost u hrani!
Pivo se pravi od hmelja
Još jedna od zabluda pivopija je da je osnovni sastojak u proizvodnji piva hmelj. Istina je da hmelj u suštini predstavlja samo začin za pivo i da se dodaje u jako maloj količini, najčešće u obliku hmeljnog ekstrakta. On je odgovoran za gorčinu i u velikoj meri za ukupnu aromu piva. Takođe, izvor je i biološki aktivnih jedinjenja koja povoljno deluju na ljudsko zdravlje.
Prve zabeleške o korišćenju hmelja potiču tek iz VII i VIII veka, kada se počinje upotrebljavati i reč pivo (birra, bier, beer, bière).
Koje je najbolje pivo?
Sigurno najčešće i najomraženije pitanje koje dobijaju poznavaoci piva. Zašto? Zato što ne postoji najbolje pivo, već samo različiti ukusi potrošača! Danas na tržištu postoji jako veliki broj različitih tipova piva, tako da zavisno od ukusa svako ima svog favorita! Svako svoga konja hvali!
U proizvodnji piva je uobičajeno videti glodare
Zabluda koja je verovatno nastala kao posledica lovačke priče nekog ljubitelja dobre kapljice. Proizvodnja piva zahteva potpuno zatvoren sistem jer je kiseonik najveći neprijatelj piva, a isto tako i besprekorne higijenske uslove. Činjenica da je u proizvodnji piva sve savršeno čisto i blistavo, od pločica do sudova, ne treba uopšte da iznenađuje!
Pivo ima pozitivan uticaj na zdravlje
Pivo je bogat izvor vitamina, minerala i drugih važnih biološki aktivnih jedinjenja, u prvom redu fenola. Do danas je objavljeno više stotina naučnih radova koji su se bavili potencijalnim pozitivnim delovanjem piva kod prevencije i lečenja različitih oboljenja. Umereno konzumiranje piva ima povoljno dejstvo u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, stvaranja kamena u bubregu, kod određenih tipova kancera, alchajmerove bolesti itd. Ipak, mnogi autori smatraju da je pozitivni uticaj piva na zdravlje uglavnom posledica alkohola, a ne drugih bioaktivnih jedinjenja: vitamina, antioksidanasa i fitoestrogena. Svakako ne treba zaboraviti da pozitivan efekat na zdravlje može imati samo umereno konzumiranje piva. A „piti umereno znači piti u granicama koje određuju zdravlje, društvo u kojem
živimo i obaveze prema porodici i prijateljima“.
I jedna od najvećih zabluda: pivo je bolje od žene
Neistina! Pivo je najbolje ukoliko se konzumira hladno u toploj atmosferi u prijatnom ženskom društvu!
................
Zasto je pivo bolje od zene
1. U pivu mozes da uzivas ceo mesec.
2. Mrlje od piva se lako peru.
3. Pivo ne moras da izvodis na pice i veceru.
4. Tvoje pivo ce te strpljivo cekati u kolima dok gluvaris okolo.
5. Kad tvoje pivo splasne sve brige su ti prosle.
6. Pivo nikada ne kasni.
7. Pivo ne izluduje ako trazis drugo pivo.
8. Ako je ruzno, pivo mozes skloniti bilo gde.
9. Sa piva se skida etiketa vrlo lako.
10. Kad odlazis u bar, siguran si da mozes trgnuti bar jedno pivo.
11. Pivo nikada nema glavobolju.
12. Posto popijes pivo, za bocu uvek mozes dobiti jos neki dinar.
13. Pivo se nece rasplakati ako dodes kuci sa jos jednim pivom.
14. Ako uzivas u pivu na pravi nacin, uvek ce ti biti bistra glava.
15. Pivo uvek leze lako.
16. Pivo mozes da delis sa svojim prijateljima.
17. Za noc mozes skinuti i vise piva, a da se osecas dobro.
18. Uvek mozes biti siguran da si prvi koji otvara bocu piva.
19. Pivo je uvek vlazno.
20. Pivo nikada ne insistira na jednakosti.
21. Pivo mozes priustiti javno.
22. Pivo se ne brine ako se vracas kasno.
23. Ladno pivo je dobro pivo.
24. Pivo se ne mora prati da bi imalo dobar ukus.
25. Ako promenis pivo ne moras da placas alimentaciju.
26. Lepota piva nije samo povrsinska.
27. Sustinski kvaliteti piva lako se prepoznaju po etiketi.
28. Kad pivo peni znas da nema besnilo.
29. Intelektualne vrednosti piva su nebitne.
30. Nijednom pivu ne smeta dim.
31. Nijedno pivo nema pokvaren zub.
32. Kad startujes pivo znas da te nece odbiti.
33. Preko piva ne mozes da dobijes ni jednu venericnu bolest.
34. Pivu je potpuno svejedno koju muziku slusas dok ga ljustis.
35. Sto si deblji to ti pivo bolje lezi.
36. Ako pivo ostavis nedovrseno neces imati bolove.
37. Pivo nema rodendan ni Dan piva.
38. Svako pivo je lako i jeftino.
39. Pivu ne smeta ako si ruzan i glup.
40. Pivu ne smeta ako nisi materijalno situiran.
41. Ako imas tremu konobar ce ti rado servirati pivo.
42. Pivo se ne linja.
43. I u najgoroj kafani se moze naci dobro pivo
44. Kada ostavis pivo siguran si da te nece ogovarati kod drugih piva.
45. Pivo nikada nije masno.
46. Svako pivo pada na isti pokret ruke.
47. Pivu je potpuno svejedno kada ces ga popiti.
48. Pivom mozes nekaznjeno da gadas prolaznike sa prozora.
49. Pivo uvek ima kondiciju i raspolozenje.
50. Svako pivo ima uzak grlic.
51. Zbog piva mladeg od 18 godina se ne ide u zatvor.
52. Ako si na ulici grub sa pivom niko te nece premlatiti.
53. Pivo mozes da vodis i na kartanje.
54. Pivo nikada nece pozeleti da igra preferans.
55. Pivo moze da se koristi odmah posto se proizvede.
56. Pivo ne lupeta gluposti dok ga ljustis.
57. Kada spavas sa pivom mozes i da hrces.
58. Pivo nema roditelje ni agresivne prijatelje.
59. Ne moras da stavis gumicu u usta kada pijes pivo.
60. Ako prospes tude pivo, vlasnik ce rado prihvatiti da ga castis drugim.
61. Ako imas dva piva istovremeno ne moras da gledas na sat.
62. Pivu ne smeta ako si pivopija.
63. Pivo nikada ne moze da zaglavi.
64. Na pivo se nikada ne skupljaju muve.
65. Pivo uvek ima vremena i nikada nema obaveza.
66. Pivo nikada nije suvise maljavo.
67. Ako pijes crno pivo neces imati problema sa K.K.K.
68. Uvek mozes da dobijes pivo od prijatelja.
69. Nijedno pivo ne dozivi da bude staro i ruzno.
70. Pivo nema nista protiv muskih sovinista.
71. Pivo je uvek u providnoj ambalazi.
72. Pivo ne gunda ako si sadista.
73. Od jednog piva jos niko nije dobio infarkt.
74. Pivo se ne buni kad si pijan.
75. Pivo nema usadene moralne norme.
76. Pivo je gluvonemo i povodljivo.
77. U slucaju potrebe mozes upotrebiti i staro pivo.
78. Pivo nikada samo sebi ne dize cenu.
79. Pivo nikada ne suprotstavlja svoje misljenje tvom.
80. Pivo te nikada nece dovesti u iskusenje da ga prospes.
81. Za otvaranje svakog piva potrebno je sasvim malo napora vremena i nerava.
82. Pivo uvek zna sta hoce (da bude popijeno) i to ne skriva.
83. Pivo uvek ispunjava sve sto od njega mozes ocekivati i pri tome se ne buni.
84. Kad pijes pivo sve drzis u svojim rukama.
85. SAM odredujes dinamiku.
86. Pivo se nece uobraziti ako mu pokazes koliko ti je stalo do njega.
87. Pivo mozes kad hoces a zenu kad mozes.
88. Lose pivo uvek mozes zameniti boljim.
89. Pivo ce biti zadovoljno nezavisno od poze u kojoj ga cepas.
90. Ako ti se pivo ne svida mozes nekaznjeno da ga prospes.
91. Nijedno pivo se ne otima kad pozelis da ga popijes.
92. Pivu ne smeta ako neko posmatra dok ga obradujes.
93. Pivo ne poplavi kad ga prospes po podu.
94. Da bi popio pivo potreban i dovoljan uslov je da odstranis cep.
95. Nije protivzakonito biti vlasnik gajbe piva.
96. Ako zestoko navalis pivo ti nece sasuti suzavac u lice.
97. Uz pivo ti nikad ne moze biti dosadno.
98. Pivo mozes da pijes uvek, bez obzira na starost.
99. Pivo ne moze da te izblamira u drustvu.
100. Pivu je dovoljna jedna flasa.
101. Pivo ne insistira na romantici pre nego sto ga otvoris.
2. Mrlje od piva se lako peru.
3. Pivo ne moras da izvodis na pice i veceru.
4. Tvoje pivo ce te strpljivo cekati u kolima dok gluvaris okolo.
5. Kad tvoje pivo splasne sve brige su ti prosle.
6. Pivo nikada ne kasni.
7. Pivo ne izluduje ako trazis drugo pivo.
8. Ako je ruzno, pivo mozes skloniti bilo gde.
9. Sa piva se skida etiketa vrlo lako.
10. Kad odlazis u bar, siguran si da mozes trgnuti bar jedno pivo.
11. Pivo nikada nema glavobolju.
12. Posto popijes pivo, za bocu uvek mozes dobiti jos neki dinar.
13. Pivo se nece rasplakati ako dodes kuci sa jos jednim pivom.
14. Ako uzivas u pivu na pravi nacin, uvek ce ti biti bistra glava.
15. Pivo uvek leze lako.
16. Pivo mozes da delis sa svojim prijateljima.
17. Za noc mozes skinuti i vise piva, a da se osecas dobro.
18. Uvek mozes biti siguran da si prvi koji otvara bocu piva.
19. Pivo je uvek vlazno.
20. Pivo nikada ne insistira na jednakosti.
21. Pivo mozes priustiti javno.
22. Pivo se ne brine ako se vracas kasno.
23. Ladno pivo je dobro pivo.
24. Pivo se ne mora prati da bi imalo dobar ukus.
25. Ako promenis pivo ne moras da placas alimentaciju.
26. Lepota piva nije samo povrsinska.
27. Sustinski kvaliteti piva lako se prepoznaju po etiketi.
28. Kad pivo peni znas da nema besnilo.
29. Intelektualne vrednosti piva su nebitne.
30. Nijednom pivu ne smeta dim.
31. Nijedno pivo nema pokvaren zub.
32. Kad startujes pivo znas da te nece odbiti.
33. Preko piva ne mozes da dobijes ni jednu venericnu bolest.
34. Pivu je potpuno svejedno koju muziku slusas dok ga ljustis.
35. Sto si deblji to ti pivo bolje lezi.
36. Ako pivo ostavis nedovrseno neces imati bolove.
37. Pivo nema rodendan ni Dan piva.
38. Svako pivo je lako i jeftino.
39. Pivu ne smeta ako si ruzan i glup.
40. Pivu ne smeta ako nisi materijalno situiran.
41. Ako imas tremu konobar ce ti rado servirati pivo.
42. Pivo se ne linja.
43. I u najgoroj kafani se moze naci dobro pivo
44. Kada ostavis pivo siguran si da te nece ogovarati kod drugih piva.
45. Pivo nikada nije masno.
46. Svako pivo pada na isti pokret ruke.
47. Pivu je potpuno svejedno kada ces ga popiti.
48. Pivom mozes nekaznjeno da gadas prolaznike sa prozora.
49. Pivo uvek ima kondiciju i raspolozenje.
50. Svako pivo ima uzak grlic.
51. Zbog piva mladeg od 18 godina se ne ide u zatvor.
52. Ako si na ulici grub sa pivom niko te nece premlatiti.
53. Pivo mozes da vodis i na kartanje.
54. Pivo nikada nece pozeleti da igra preferans.
55. Pivo moze da se koristi odmah posto se proizvede.
56. Pivo ne lupeta gluposti dok ga ljustis.
57. Kada spavas sa pivom mozes i da hrces.
58. Pivo nema roditelje ni agresivne prijatelje.
59. Ne moras da stavis gumicu u usta kada pijes pivo.
60. Ako prospes tude pivo, vlasnik ce rado prihvatiti da ga castis drugim.
61. Ako imas dva piva istovremeno ne moras da gledas na sat.
62. Pivu ne smeta ako si pivopija.
63. Pivo nikada ne moze da zaglavi.
64. Na pivo se nikada ne skupljaju muve.
65. Pivo uvek ima vremena i nikada nema obaveza.
66. Pivo nikada nije suvise maljavo.
67. Ako pijes crno pivo neces imati problema sa K.K.K.
68. Uvek mozes da dobijes pivo od prijatelja.
69. Nijedno pivo ne dozivi da bude staro i ruzno.
70. Pivo nema nista protiv muskih sovinista.
71. Pivo je uvek u providnoj ambalazi.
72. Pivo ne gunda ako si sadista.
73. Od jednog piva jos niko nije dobio infarkt.
74. Pivo se ne buni kad si pijan.
75. Pivo nema usadene moralne norme.
76. Pivo je gluvonemo i povodljivo.
77. U slucaju potrebe mozes upotrebiti i staro pivo.
78. Pivo nikada samo sebi ne dize cenu.
79. Pivo nikada ne suprotstavlja svoje misljenje tvom.
80. Pivo te nikada nece dovesti u iskusenje da ga prospes.
81. Za otvaranje svakog piva potrebno je sasvim malo napora vremena i nerava.
82. Pivo uvek zna sta hoce (da bude popijeno) i to ne skriva.
83. Pivo uvek ispunjava sve sto od njega mozes ocekivati i pri tome se ne buni.
84. Kad pijes pivo sve drzis u svojim rukama.
85. SAM odredujes dinamiku.
86. Pivo se nece uobraziti ako mu pokazes koliko ti je stalo do njega.
87. Pivo mozes kad hoces a zenu kad mozes.
88. Lose pivo uvek mozes zameniti boljim.
89. Pivo ce biti zadovoljno nezavisno od poze u kojoj ga cepas.
90. Ako ti se pivo ne svida mozes nekaznjeno da ga prospes.
91. Nijedno pivo se ne otima kad pozelis da ga popijes.
92. Pivu ne smeta ako neko posmatra dok ga obradujes.
93. Pivo ne poplavi kad ga prospes po podu.
94. Da bi popio pivo potreban i dovoljan uslov je da odstranis cep.
95. Nije protivzakonito biti vlasnik gajbe piva.
96. Ako zestoko navalis pivo ti nece sasuti suzavac u lice.
97. Uz pivo ti nikad ne moze biti dosadno.
98. Pivo mozes da pijes uvek, bez obzira na starost.
99. Pivo ne moze da te izblamira u drustvu.
100. Pivu je dovoljna jedna flasa.
101. Pivo ne insistira na romantici pre nego sto ga otvoris.
Tagovi
Blogovi autora
- Horizontala, koja ne da vertikali da se vidi (306)
- Pismo urednistvu WEBa B92 (47)
- Tako je govorio Sidran (55)
- Dubioza Kolektiv(na) (246)
- Mesec se ne stidi lajanja psa (380)
- Bas je danas lijep i suncan dan (358)
- Zena u srpskom filmu, zena u srpskom drustvu (611)
- Deco draga, oprostite! (957)
- Skocko, skocko, pik, pik (560)
- Who’s Lovin’ You (111)
- Samo daj, taj stari zagrljaj (934)
- Beli, beli svet (907)
- Svemirski selfi (416)
- Hronika jednog slucaja (32)
- The Accused (481)
- I ulice su zasjale na cas (31)
- This is a Man's world, don't you now? (649)
- O cemu pricamo....? (861)
- PISMO OCA (326)
- Zasto je nebo tako blizu nad pucinom? (669)
Najnovije VIP blogeri
- Klasicna tema- Beograd, popodne i gitare
jednarecfonmoi - Fragmenti stvarnosti u opštem prividu
Hansel - Horizontala, koja ne da vertikali da se vidi
angie01 - СРБИЈА ‒ ЗАЈЕДНИЧКА ДОБРОБИТ И КАЗНА
Predrag Brajovic - Lični izbori
njanja_de.manccini - Džez kao religija
Ivan Blagojevic - Diznijev svet
jinks - ovde je nigde dobro mesto ...
Đorđe Bobić - вабомамом спојке сунчане
Черевићан - Jolene
njanja_de.manccini
Najnovije blogeri
- DUB PUB: Milion kvadrata
docsumann - Dokon um đavolje igralište
zilikaka - НАЦРТ РЕЗОЛУЦИЈЕ О ГЕНОЦИДУ У СРЕБРЕНИЦИ
Filip Mladenović - DUB PUB: A Bright New Day Is Coming
docsumann - Srbija u EU i NATO do 2030...
Filip Mladenović - DUB PUB: Woman, Hey
docsumann - DUB PUB: No Love, No Home
docsumann - ŽUTA OSA (7/24)
horheakimov - Hronologija antipatriotizma...
Filip Mladenović - Bebče siroče o tranzicionoj pravdi
Nebojša Milikić
Arhiva
Kategorije aktivne u poslednjih 7 dana
- Eksperimenti u blogovanju (3)
- Muzika (3)
- Hobi (2)
- Mediji (2)
- Zabava (2)
- Reč i slika (2)
- Obaveštenja (1)
- Budućnost (1)
- Životni stil (1)
- Politika (1)
Najaktivniji autori u poslednjih 15 dana
SRPSKI / ENGLISH
INFO TV RADIO VIDEO B92.FM SPORT PUTOVANJA BIZ POSLOVI MAPE ŽIVOT KULTURA BLOG FORUM TEHNOPOLIS AUTOMOBILI SHOP MUSIC vrh strane© 1995 - 2009, B92 | Kontakt | O nama | Impresum | B92 lica | Pravila korišćenja
B92 je organizacija koja brine o zaštiti životne sredine.
Mi ublažavamo štetu nastalu zagađenjem u avio-saobraćaju i ulažemo napore da se smanji emisija izduvnih gasova.
climatecare.org